Alimentação Saudável e Equilibrada na Terceira Idade
Uma alimentação saudável e equilibrada é fundamental em todas as fases da vida, contudo na terceira idade assume um papel ainda mais crucial ao revelar-se como um dos pilares do envelhecimento ativo, que proporciona ao idoso uma melhor qualidade de vida e um maior grau de autonomia.
Para que a alimentação possa ser o mais saudável e equilibrada possível é necessário compreender as necessidades nutricionais e energéticas desta faixa etária, uma vez que há diversos fatores que as alteram.
Necessidades Nutricionais e Energéticas
É frequente que nesta faixa etária as necessidades energéticas sofram uma diminuição significativa devido a um decréscimo da atividade e da consequente redução de massa muscular. Contudo, as necessidades diárias de proteína e de micronutrientes não sofrem alteração, pelo que o consumo de determinados produtos e de determinados nutrientes é essencial.
Nutrientes e Alimentos Base
Cálcio: lacticínios, hortícolas de folha verde escura, frutos secos oleaginosos.
Ferro: carne (em especial carne vermelha), pescado, gema de ovo, leguminosas, frutos secos.
Fósforo: carne, pescado, gema de ovo, leguminosas, frutos secos.
Magnésio: cereais e derivados, fruta fresca, leguminosas, frutos secos.
Potássio: batata, fruta fresca, hortícolas, leguminosas, frutos secos.
Selénio: pescado, carne, cereais e derivados.
Zinco: carne (em especial carne vermelha), pescado, gema de ovo, leguminosas, frutos secos.
Limitações na Ingestão Alimentar
É também muito frequente que se desenvolvam determinadas limitações que condicionam a ingestão alimentar, e consequentemente a nutrição. Estas limitações podem ser:
Problemas a nível da mastigação (problemas na dentição, próteses mal ajustadas).
Problemas de deglutição (secura da boca causada pela falta de saliva).
Perda ou diminuição das capacidades sensoriais (paladar, visão e olfato).
Desenvolvimento de determinadas patologias (intolerância à lactose, infeções, doença celíaca).
Desidratação (mau funcionamento do mecanismo fisiológico da sede).
Alterações gastrointestinais (obstipação, diarreia, etc).
Patologias mentais e psíquicas (demências, Alzheimer, etc).
Medicação (que pode dificultar a absorção de determinados nutrientes).
Alimentação Saudável: dicas e truques
Evite que o idoso salte refeições.
Prepare refeições de pequeno volume e com elevado valor nutricional.
Promova o consumo de alimentos ricos em fibra e proteína e pobres em gordura, sal e açúcar.
Vá alterando a textura dos alimentos (pode triturar, cozer ou assar a fruta, por exemplo).
Dê aroma, cor, sabor e textura às refeições de modo a abrir o apetite.
Torne o ambiente da refeição calmo, para que este seja um momento agradável e de convívio.
Promova a ingestão de água.
Não deixe que o jejum noturno ultrapasse as 8-9h.
Evite que o idoso se deite imediatamente após as refeições, para que a digestão possa ser mais fácil.
https://www.dgs.pt/ficheiros-de-upload-1/alimentacao-roda-dos-alimentos-pdf.aspx
